El mundo de la gastronomía en España está en constante evolución y cada año nos sorprende con nuevos restaurantes que destacan por su excelencia culinaria. En esta ocasión, la prestigiosa guía Michelin ha otorgado sus codiciadas estrellas a cinco nuevos restaurantes, entre los que se encuentran Aleia (Barcelona), La Boscana (Bellvís, Lleida), Mont Bar (Barcelona), Ramón Freixa Atelier (Madrid) y Enigma (Barcelona). Pero no solo eso, también ha reconocido la calidad de la cocina andaluza, otorgando estrellas a varios restaurantes de esta región en su edición de 2026.
Aleia, ubicado en la ciudad de Barcelona, ha sido galardonado con una estrella Michelin gracias a su propuesta gastronómica basada en la cocina mediterránea con toques de autor. El chef David Andrés, discípulo de Ferran Adrià, ha sabido conquistar a los paladares más exigentes con su creatividad y técnica en cada plato. Además, el restaurante cuenta con una cuidada selección de vinos que complementan a la perfección cada uno de sus platos.
Otro de los nuevos biestrellados es La Boscana, situado en la localidad de Bellvís, en la provincia de Lleida. El chef Joan Pallarès ha conseguido esta distinción gracias a su cocina de autor, basada en productos de temporada y de proximidad. La Boscana ofrece una experiencia gastronómica única, en la que cada plato es una explosión de sabores y texturas que no dejará indiferente a nadie.
En la ciudad condal también encontramos a Mont Bar, un restaurante que ha conseguido su primera estrella Michelin gracias a la creatividad y el talento del chef Xavier Pellicer. En Mont Bar, la cocina de mercado se fusiona con la cocina de autor, dando lugar a platos sorprendentes y deliciosos. Además, el restaurante cuenta con una amplia selección de vinos naturales y ecológicos, que maridan a la perfección con cada uno de sus platos.
Pero no solo en Barcelona se encuentran los nuevos biestrellados, también en Madrid podemos encontrar uno de ellos. Se trata de Ramón Freixa Atelier, un restaurante que ha conseguido su segunda estrella Michelin gracias a la creatividad y la técnica del chef Ramón Freixa. En este restaurante, la cocina de autor se fusiona con la tradición culinaria española, dando lugar a platos únicos y sorprendentes. Además, el ambiente galano y sofisticado del restaurante hace que la experiencia gastronómica sea aún más especial.
Y por último, pero no menos importante, encontramos a Enigma, ubicado en la ciudad de Barcelona. Este restaurante ha conseguido su primera estrella Michelin gracias a su propuesta gastronómica basada en la cocina de vanguardia. El chef Albert Adrià, hermano de Ferran Adrià, ha creado un concepto único en el que la experiencia gastronómica se convierte en un viaje sensorial. Cada plato es una sorpresa y una explosión de sabores que no dejará indiferente a nadie.
Pero no solo estos cinco restaurantes han sido reconocidos por la guía Michelin, también ha habido una gran concurso de restaurantes andaluces en la edición de 2026. Entre ellos, destacan Aponiente (Cádiz), Dani García (Marbella), Abantal (Sevilla) y Choco (Córdoba), que han conseguido mantener sus tres estrellas Michelin. Además, otros restaurantes como Bagá (Jaén), ramaje (Ronda) o La Costa (El Ejido) han conseguido su primera estrella Michelin, demostrando la calidad y la excelencia de la cocina andaluza.
En definitiva, la edición de 2026 de la guía Michelin ha vuelto a poner de manifiesto
