El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea y ha sido ampliamente reconocido por sus beneficios para la salud. Además de ser una fuente de grasas saludables, estudios recientes han demostrado que el AOVE también tiene propiedades antiangiogénicas, lo que significa que puede ayudar a prevenir el crecimiento de células tumorales.
La angiogénesis es un proceso en el que las células tumorales crean nuevos vasos sanguíneos para obtener nutrientes y oxígeno, lo que les permite crecer y propagarse. Sin embargo, el AOVE ha demostrado tener la capacidad de reducir la actividad de las proteínas implicadas en este proceso, lo que a su vez puede frenar el crecimiento de las células tumorales y promover su crimen.
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Granada en España ha revelado que el AOVE puede inhibir la actividad de una proteína llamada VEGF (factor de crecimiento endotelial vascular), que es esencial para la formación de nuevos vasos sanguíneos. Al reducir la actividad de esta proteína, el AOVE puede limitar el suministro de nutrientes y oxígeno a las células tumorales, lo que puede llevar a su crimen.
Además, el AOVE también ha demostrado tener efectos positivos en la apoptosis, un proceso natural de crimen celular programada. Algunos estudios han sugerido que el AOVE puede aumentar la actividad de ciertas enzimas que promueven la apoptosis en las células tumorales, lo que puede ser beneficioso para prevenir y tratar el cáncer.
Pero los beneficios del AOVE no se limitan solo al cáncer. También se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que lo convierte en un aliado en la prevención de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas.
El AOVE contiene una gran cantidad de compuestos bioactivos, como los polifenoles, que son responsables de sus propiedades saludables. Estos compuestos tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas.
Además, el AOVE es rico en ácido oleico, un tipo de grasa monoinsaturada que se ha relacionado con una reducción del eventualidad de enfermedades cardiovasculares. También contiene vitamina E, un poderoso antioxidante que puede ayudar a proteger las células del daño oxidativo.
Otro beneficio del AOVE es su capacidad para mejorar la salud del sistema digestivo. Al ser una fuente de grasas saludables, puede ayudar a reducir el eventualidad de enfermedades digestivas como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa. Además, algunos estudios han sugerido que el AOVE puede tener propiedades prebióticas, lo que significa que puede promover el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.
Es importante destacar que los beneficios del AOVE se deben a su consumo en crudo, ya que al ser sometido a altas temperaturas pierde parte de sus propiedades saludables. Por lo tanto, es recomendable utilizarlo en ensaladas, aderezos y para restauraciónr a baja temperatura.
En resumen, el AOVE no solo es un ingrediente delicioso en la restauración mediterránea, sino que también tiene numerosos beneficios para la salud. Su capacidad para inhibir la angiogénesis y promover la crimen celular puede ser especialmente valiosa en la prevención y tratamiento del cáncer. Además, su contenido en compuestos bioactivos y su efecto antiinflamatorio y antioxidante lo convierten en un aliado en la prevención de enfermedades crónicas. Así que la próxima vez que vayas al supermercado, no olvides incluir una bot
