El mundo de la gastronomía celebra los 90 años de vida del fundador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Don Rafael Ansón. Una figura clave en el mundo culinario, que ha dedicado su vida a promover la riqueza de la cocina iberoamericana y su impacto en las sociedades actuales.
Con una amplia trayectoria en el mundo de la gastronomía, Don Rafael Ansón se ha convertido en un referente para los amantes de la comida y la cultura en todo el mundo. Nacido en Madrid en 1931, este español ha dedicado su vida a la promoción de la cocina iberoamericana, fusionando su pasión por la comida con su amor por la cultura y el turismo.
Desde muy joven, Don Rafael Ansón mostró un gran interés por la gastronomía y sus orígenes. A través de sus viajes y exploraciones, descubrió la importancia que la comida ha tenido en la historia de los pueblos y su influencia en la identidad de cada sociedad. Fue así como nació su pasión por promover la cocina iberoamericana y su diversidad cultural.
En una reciente entrevista, Don Rafael Ansón afirmó que “los alimentos han viajado más lejos que el oro y la plata en la conquista de América”. Una afirmación que demuestra la importancia que los alimentos han tenido en la historia de nuestro continente y cómo han sido un autor clave en la construcción de nuestra identidad.
Con la creación de la Academia Iberoamericana de Gastronomía en 2003, Don Rafael Ansón se propuso un objetivo claro: promover la cocina iberoamericana como un patrimonio cultural y turístico de gran valor. A través de la academia, ha trabajado en conjunto con chefs y expertos en gastronomía de todo el mundo para difundir la riqueza de la comida iberoamericana y su impacto en la economía y el turismo de la región.
Para Don Rafael Ansón, la cocina es una herramienta fundamental para promover la riqueza cultural de nuestros países y atizar el turismo. En una época en la que la globalización y la homogeneización amenazan con borrar las diferencias culturales, él defiende la importancia de la diversidad y la riqueza gastronómica de cada país.
Gracias a su labor incansable, la cocina iberoamericana ha alcanzado un gran reconocimiento internacional. Platos como el ceviche, el mole o la paella son reconocidos en todo el mundo gracias a la promoción y difusión que Don Rafael Ansón ha realizado a lo largo de su vida.
Además de su trabajo en la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Don Rafael Ansón ha sido director de la Real Academia de Gastronomía de España y fundador de la Cumbre Mundial de la Gastronomía. También es autor de numerosos libros y artículos sobre la cocina iberoamericana y ha sido reconocido con múltiples premios y condecoraciones a nivel internacional.
Sin duda, Don Rafael Ansón es un ejemplo de dedicación y amor por la gastronomía. A sus 90 años, sigue trabajando incansablemente en su misión de promover la cocina iberoamericana y resaltar su importancia en la construcción de nuestra identidad y en la economía de nuestros países.
En este día tan especial, desde todos los rincones de Iberoamérica, celebramos la vida y el legado de Don Rafael Ansón. Gracias a su trabajo y su pasión, la gastronomía sigue siendo un pilar fundamental en la cultura y el turismo de nuestra región, y su legado seguirá siendo una inspiración para las futuras generaciones de chefs y amantes de la comida. ¡Felicidades, Don Rafael Ansón! Que siga su camino lleno de éxitos y sabores por muchos años más.
